تكنولوجيا الألبان ومنتجاتها

كتاب يتناول أساسيات تكنولوجيا الألبان ومنتجات الألبان، حيث يستعرض طرق تصنيع مختلف منتجات الألبان وتقنياتها، مع شرح المفاهيم الهندسية المرتبطة بها.