Food Microbiology: Role of Microorganisms in Food Safety

كتاب يبحث في علم الأحياء الدقيقة الغذائي، وأنواع الكائنات الدقيقة المرتبطة بالأغذية من بكتيريا وخمائر وفطريات وفيروسات، ودورها في سلامة الغذاء وجودته.