بروتين متقدم

يتناول هذا الكتاب البروتينات، موضحًا تركيبها الكيميائي المعقد، مكوناتها الأساسية، وطرق تقديرها في المواد المختلفة. كما يسلط الضوء على أهميتها الحيوية كركيزة أساسية لبناء الأنسجة والخلايا.