KHAZANA #BOOK-011046
Citric acid
المتجر الهندسي
5,000 د.ع
في مكتبتك ✓
/ خلاصة الكتاب
كتاب علمي يتناول حمض الستريك، وهو مركب عضوي صيغته الكيميائية C₆H₈O₇. يُعدّ حمضًا ضعيفًا عديم اللون ويوجد طبيعيًا في الحمضيات. يشرح الكتاب دوره الحيوي كوسيط في دورة حمض الستريك، واستخداماته الصناعية المتعددة كحمض ومنكّه ومادة حافظة وعامل مخلب، إلى جانب طرق إنتاجه واستخلاصه.